CANGAS DEL NARCCEA.- “Cachicán, un nuevo vino para el Suroccidente”
“Cachicán” es el nuevo nombre que llevará un vino elaborado especialmente en Ibias para toda la comarca
El término «cachicán» es una palabra tradicional del Suroccidente usada antaño para designar al capataz que dirigía los viñedos y la bodega, velando por los intereses de la propiedad y transmitiendo el oficio generación tras generación. También se utiliza la palabra en forma despectiva para designar a quienes actúan de forma serví o rastrera con sus superiores.
Ahora, y en su sentido más positivo, también será el nombre de un vino, un joven tinto con una particularidad «única en el sector». No en vano se comercializará de manera exclusiva en los concejos integrados en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cangas, es decir, en Cangas del Narcea, Ibias, Allande, Degaña, Pesoz, Grandas de Salime, Illano y Tineo.
«Cachicán» es una creación de la bodega Siluvio, de Ibias, con el objetivo de rendir tributo a la historia vitivinícola del Suroccidente asturiano. Más allá del rescate de esta figura histórica, el proyecto nace de un compromiso ético y personal del fundador de la bodega, Lalo Méndez. Tras su llegada a Ibias hace una década, el productor tuvo que plantar sus propios viñedos, que tardan entre seis y siete años en ofrecer uva de calidad óptima, y recurrir durante ese proceso de arraigo a la compra de uva a pequeños viticultores locales.
«Fueron muchos los que me cerraron la puerta, pero hubo unos pocos que decidieron abrirla y ayudarme, vendiéndome su uva. Ahora toca ser agradecidos con la gente que me ha ayudado y creamos este vino para hacerles un homenaje», subraya.
Elaborado íntegramente con la producción de estos pequeños viñedos de los pueblos colindantes, «Cachicán refleja las variedades, el suelo y el clima característicos de la zona». Añade Lalo Méndez que es un «homenaje a las personas que han dedicado su vida al viñedo y la bodega».
