SUROCCIDENTE: Tierra de potes o caldo de berzas
Tixileiro, El Chigre de Faedo, el Parador de Corias y Sidrería Narcea compiten en el VIII Campeonato de España de Pote Asturiano, con una primera criba en manos de los comensales hasta el 14 de octubre
Hay cuatro ‘potas’ del Occidente asturiano metidas en la pelea. Una se sirve en Sisterna, otra en Faedo y dos en Cangas del Narcea. El VIII Campeonato de España de Pote Asturiano ya está en marcha y la representación occidental la forman Tixileiro (Sisterna), El Chigre de Faedo, el Parador Nacional de Corias y Sidrería Narcea.
De momento no decide un jurado encerrado en una sala de catas. Decide quien se sienta a la mesa. La organización ha abierto hasta el 14 de octubre la fase de participación popular. El procedimiento obliga a probar el pote en alguno de los establecimientos inscritos y utilizar la ficha de votación facilitada por el propio restaurante. Entre los aspectos que se puntúan figuran el sabor y el compango. Los votos de los clientes darán, luego, acceso a cinco establecimientos a la fase final del campeonato.
Para el Occidente, el buen pote no es territorio desconocido. Tres de sus cuatro representantes de este año —Tixileiro, El Chigre de Faedo y el Parador de Corias— ya fueron finalistas nacionales en 2025. El establecimiento de Faedo terminó además tercero en el premio al mejor pote elegido por los asturianos.
Este año, el candidato de Ibias está en Sisterna. Tixileiro vuelve al campeonato después de alcanzar la final en la edición anterior y lo hace con una propuesta sin rodeos: pote asturiano con su compango. Se sirve sábados y domingos y es imprescindible reservar.
En Cudillero, la candidatura está varios kilómetros tierra adentro. El Chigre de Faedo repite después de quedarse el año pasado entre los finalistas del campeonato y subir al podio de la votación popular. Probar su pote asturiano con compango es posible los viernes, sábados y domingos. El precio que figura actualmente en la web del certamen es de 17 euros, aunque la propia organización recomienda comprobar las condiciones definitivas con cada establecimiento.
También está otro mítico, Cangas del Narcea, un concejo que juega con dos bazas. El Parador Nacional de Corias mantiene su candidatura con un pote asturiano con compango que, según la web del campeonato, se puede pedir todos los días por 19 euros. El restaurante instalado en el antiguo monasterio llega también con historial: fue finalista en 2023, segundo clasificado en el premio específico de Cangas de aquel año y volvió a alcanzar la final nacional en 2025.
A pocos kilómetros cambia el escenario, no el plato. Sidrería Narcea compite desde el centro de la villa con un «potaje de berzas al estilo de Cangas con su compango». Está disponible todos los días excepto los martes y también tiene recorrido en el concurso. Fue finalista nacional en 2023 y 2024 y logró el tercer puesto en la clasificación de Cangas del Narcea de 2023.
Cangas, además, ya sabe lo que es llevarse el campeonato. El restaurante Leitariegos conquistó la edición de 2022. Antes lo habían ganado La Nueva Allandesa, de Pola de Allande, en 2018; y El Palacio de Merás, de Tineo, en 2020.
El propio certamen sitúa precisamente en el Occidente asturiano buena parte de la tradición histórica del pote de berzas. El título que se disputa ahora está en Pola de Siero. Abrelatas ganó la edición de 2025.
