CANGAS DEL NARCEA.-Hoy es Santisón… y yo con estos pelos
Hoy es “Santisón”. Y este año no podré cumplir mi promesa de asistir al mismo en compañía de mi colega de información y aventuras José María G. Azcárate en cumplimiento de nuestra promesa. Y habríamos de cumplir porque al santo estamos ofrecidos desde que llegué a esta villa en 1.972. Y es que, amigos, Madrid queda muy lejos del barrio de Santiso, en Cangas del Narcea, en el que se celebra la fiesta, especialmente con nieves, vientos y agua de por medio. Espero que José María cumpla por los dos y por ello brinde en la bodega de Hisve con los colegas de siempre. Esta celebración me llena de nostalgias y recuerdos de noches de cena semi perdidas en la memoria de los setenta y los ochenta entre la nieve y el frío típicos de enero. Patatas con bacalao de primero y bacalao con patatas de segundo componían generalmente el menú, platos que suenan muy igual pero que son muy distintos, al menos en el conocimiento culinario de Juan Quiosco y Cortina, santiseros empedernidos ellos también, que los definen según sea la cantidad de uno u otro producto que entra en cada plato.
– No salgas a mear Mera que te se congela la pirula y la pierdes para siempre como los de la División azul en Rusia, me gritaba Antón del Bonito cuando dejando la bodega buscaba entre la nieve helada el lugar más adecuado para hacerlo.
En un fuego improvisado con hojas de periódico arrugadas, los conmilitones intentaban dar algo de calor a los pies. Del resto del cuerpo se encargaba el vino que generosamente se ofrecía en el cacho.
El día grande de la festividad será este próximo domingo con un apretado programa de actividades. Y, como es tradición, el plato fuerte será la cata popular de vinos que organiza el Ayuntamiento de Cangas a través del Museo del Vino. Este año, además, con gran éxito de participación por parte de los elaboradores caseros.No hace muchos minutos que se ha iniciado la misa en honor a San Tiso y el reparto del vino y bollo.Por su parte, el domingo la fiesta comenzará a las 11:30 horas, cuando se abrirá la inscripción de los catadores dispuestos a dar su parecer sobre los vinos de esta añada. A las 12:00, cerrada la inscripción, se asignarán las mesas para la cata, que tendrá lugar entre las 12:30 y las 13:15 horas.
A las 13:30 horas tendrá lugar la misa y la procesión en honor al patrón del barrio. Tras los actos religiosos, a las 14:00 horas será la proclamación de los ganadores y la entrega de premios. Se conocerá entonces al sucesor de Andrés Fernández, cuyo vino resultó premiado como el mejor en la pasada edición. La fiesta estará amenizada por el grupo «Los Cachos».
Feliz día para todos y que la noche os será propicia y no muy fría
Buenas tardes y feliz jornada
