SUROCCIDENTE.- El chosco sigue sorprendiendo en el salón gourmets
En su segundo año en el Salón Gourmets, el chosco de Tineo sigue sorprendiendo: “Un montón de gente lo ha probado y nadie queda indiferente”, así lo ha comentado el presidente de la IGP Chosco de Tineo, Agustín Menéndez.
Repitiendo este año en la feria madrileña, Agustín y asegura que “el chosco es el embutido más versátil que existe en el mundo para la cocina”. Prueba de ello, es la albóndiga de chosco y Ternera Asturiana que han ofrecido a los visitantes o el hecho de que “en el concurso ‘En busca del mejor cachopo de España’ de Ternera Asturiana, el 70% de los finalistas llevan chosco”.
Y no solo se queda ahí, asegura el presidente de la IGP sino que asegura que “yo llegué a comer un postre con chosco”. Eso sí, advierte de que “hay que saber combinar el chosco porque es un producto muy fuerte y te puede salir una bomba de relojería”
La IGP se presenta en el Salón Gourmets con el objetivo de seguir dándose a conocer, aunque “nos gusta ir paso a paso, no queremos apurarnos”, explica su presidente. “Hace poco, era un producto totalmente desconocido y ahora nos lo demandan muchísimo a nivel nacional sobre todo para el sur de España”.
Por eso, el reto es afianzarse en el país y también en Asturias, porque “en el oriente, por ejemplo, no tiene el tirón que tenía que tener”. Por ello, el futuro inmediato pasa por un hermanamiento con la DOP Cabrales, con actos en la Feria de Muestras de Tineo y también en el concejo cabraliego.
