CANGAS DEL NARCEA.- Ya está aquí `Brasas del Narcea´

Cangas del Narcea acogerá la tercera edición del Festival Brasas del Narcea el próximo 20 de junio en el Prao del Molín. Una cita gastronómica en la que se enmarca la celebración de la final del III Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, cuyas semifinales ya están en marcha.

El desarrollo de la final se convierte en todo un espectáculo, ya que las propuestas seleccionadas como finalistas serán elaboradas desde cero en directo en los sets de cocina que se instalarán en el Prao del Molín. Todo ello bajo la atenta mirada del jurado técnico y el jurado degustación. En concreto, la dirección técnica del certamen correrá a cargo del chef y director de Gastronome 360, Juan Pozuelo. Además, seis cocineros formarán parte del jurado que degustará las parrilladas, entre ellos Íñigo Urrechu, Sergio Fernández o el cangués Pepe Ron.

El dictamen final del jurado tendrá en cuenta tanto la realización técnica de la parrillada, su presentación (emplatado), el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto de cocción, la temperatura interior del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros.

Una vez finalizado el concurso, el festival continuará con una parrillada popular cuya preparación corre a cargo de la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea. Se sentarán a la mesa 800 comensales que degustarán un menú a base de Ternera Asturiana, chosco IGP Tineo y vino D.O. Cangas, miel y pan de Cangas, así como quesos y yogures asturianos. Además, para la noche se ha reservado un espectáculo de drones para llenar de luz y color el cielo cangués.

«Si existe un atractivo que se pueda disfrutar los 365 días del año en Cangas del Narcea es nuestra gastronomía. Desde el primer momento hemos apostado por esta cita, porque creemos que es un escaparate ideal para seguir creciendo», señaló el presidente de la Junta Local de Hostelería, José Manuel García, durante la presentación del evento en el restaurante Urrechu de Pozuelo de Alarcón (Madrid).

García añadió además que el domingo, tras el festival, se podrá degustar la hamburguesa «Burger Brasas Fest», una creación de los restauradores cangueses para esta cita que marida los productos gastronómicos presentes en el festival.

Los actos relacionados con el Festival Brasas del Narcea ya comenzarán el 19 de junio con la apertura del market de productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y Sabor a Málaga, con quien el festival se hermanó el año pasado. Además, la inauguración oficial tendrá como evento central el showcooking de ternera a la estaca que será elaborado por el maestro parrillero David Montes.

El alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella, recordó durante la presentación que esta cita nació para «promocionar la gastronomía poniendo el foco en la importante actividad ganadera del concejo, donde más de medio millar de ganaderías de la raza Asturiana de los Valles producen la carne con más calidad de Europa, destacando por su ternura, su jugosidad y su alto valor nutritivo». También asistió Elena Cebada, gerente de la IGP Ternera Asturiana, quien reiteró la profesionalidad del sector ganadero y la excelencia del producto que protagoniza el festival.

Se presenta un palmarés envidiable en el arte de la parrilla: el restaurante La Tropical, de Los Alcázares, se proclamó en 2023 ganador del Campeonato Nacional de Parrilla en San Sebastián de la mano del parrillero Mohamed el Hamdy, quien conquistó al jurado con una chuleta de Trasacar ejecutada con precisión milimétrica. Por su parte, El Portillo, de Javalí Nuevo, hizo vibrar al sector en 2021 cuando su chef Antonio Velázquez fue seleccionado entre más de 200 aspirantes para disputar la final del Gran Maestro Parrillero de España, un reconocimiento que consolidó a la cocina murciana como referente nacional en técnicas de brasa.

El concurso, integrado en el Festival Brasas del Narcea, está organizado por el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, la Junta Local de Hostelería, la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana y la empresa Nacho Sandoval Estrategias and Marketing. Los participantes dispondrán de parrillas individuales para trabajar con Ternera Asturiana como ingrediente principal, demostrando su dominio en parámetros como la técnica de cocción, el manejo del fuego, el trinchado, la presentación, el sabor y el punto exacto de cada pieza. «Hemos vuelto a confirmar cómo se puede aromatizar solo con brasas materias primas de altísima calidad de forma sencilla, elegante y delicada», destacó en ediciones anteriores Nacho Sandoval, director del evento.

Premios que reconocen la excelencia

El palmarés de esta tercera edición repartirá los siguientes galardones:

1º Premio: 1.500 €
2º Premio: 500 €
3º Premio: 300 €
Mejor maridaje con vino DOP Cangas: 500 €
Mejor elaboración con Chivo Lechal Malagueño: 500 €

Durante tres jornadas, vecinos y visitantes podrán disfrutar de una programación que pone en valor la calidad de los productos agroalimentarios del concejo y la cultura de la cocina a la brasa, en un ambiente festivo que combina sabor, música y experiencias para todos los públicos.

PROGRAMA ACTOS

Viernes 19 de junio: inauguración, showcooking y música en directo

La programación arrancará con actividades para toda la familia y la apertura del espacio gastronómico del festival.

Horarios del viernes 19 de junio

17:00 a 22:00 horas: hinchables infantiles.
18:00 a 20:00 horas: apertura del Espacio Market con productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y la iniciativa Sabor a Málaga.
19:00 horas: acto inaugural.
19:30 horas: showcooking de ternera a la estaca a cargo de David Montes.
21:00 horas: concierto del grupo Los Buscavidas.

Sábado 20 de junio: concurso de parrilladas, conciertos y espectáculo de drones

La segunda jornada concentrará algunas de las actividades más esperadas del festival.

Horarios del sábado 20 de junio

10:00 horas: III Concurso a la Mejor Parrillada de Carne con Ternera Asturiana.
11:00 a 20:00 horas: apertura del Espacio Market.
12:00 a 15:00 horas: dinamización infantil.
14:00 horas: acto de entrega de premios.
15:00 horas: comida popular.
16:00 a 20:00 horas: dinamización infantil.
17:00 horas: música en directo con el grupo Al Liquindoi y DJ’s Chapó.
22:00 horas: actuación del Grupo Euforia.
23:30 horas: espectáculo de drones 4Elements.
00:00 horas: continuación de la música en directo con el Grupo Euforia.

Domingo 21 de junio: vermú musical y gastronomía local

La jornada de clausura estará marcada por la gastronomía y la música en directo.

Horarios del domingo 21 de junio

11:30 a 16:00 horas: apertura del Espacio Market con productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y Sabor a Málaga.
Sesión vermú y música en directo con grupo de rumba.
Presentación de una creación exclusiva del festival, la Burger Brasas Fest, elaborada con productos agroalimentarios participantes.

Un festival para toda la familia

Brasas del Narcea se ha consolidado como una de las citas gastronómicas destacadas del calendario festivo del suroccidente asturiano. El evento combina degustaciones, música en vivo, actividades infantiles y la promoción de productos locales en un entorno privilegiado, atrayendo cada año a visitantes de diferentes puntos de Asturias y otras comunidades.