TINEO se sumerge en el Festival del Chosco
Por la izquierda, la edil Esther López, Montse Fernández y Elena Gómez, durante la presentaci
Paralelamente se desarrollará el Festival de la Huerta
El chosco de Tineo celebra este sábado su evento más importante, el Festival del Chosco, organizado en colaboración con el Ayuntamiento tinetense y que alcanza su vigésima quinta edición. Una cita a la que los siete elaboradores amparados por la Indicación Geográfica Protegida Chosco de Tineollegan con la satisfacción de ver como el interés por este emblemático embutido tinetense sigue aumentando y estiman que a final de año podrán superar las 75.000 piezas contraetiquetadas.
“Desde que comenzamos en 2007 con la IGP la evolución ha sido exponencial, empezamos contraetiquetando 17.000 piezas al año y este año esperamos superar las 75.000”, detalla Elena Gómez, presidenta de la IGPChosco de Tineo, que recuerda que su crecimiento año a año se produce de forma paulatina debido a que es un embutido que sigue teniendo una elaboración “muy artesanal”. Para seguir creciendo, un objetivo es aumentar el número de elaboradores, ya que continúan los siete que iniciaron la IGP. Algo que podría cambiar en próximas fechas, puesto que Gómez anuncia que en un futuro próximo se podría unir alguna empresa más a la elaboración de chosco IGP.
Se contraetiquetarán 75.000 piezas
Mientras tanto, desde la marca de calidad se sigue apostando por la promoción del embutido. Este año se han enfocado especialmente en llegar a los futuros cocineros, mostrándoles la versatilidad del chosco para incorporarlo en sus recetas. Para el próximo año uno de los objetivos será llegar a los más pequeños de la casa. “Nuestra idea es que conozcan un producto tan nuestro como el chosco y que además es saludable”, enfatiza.
Un gran escaparate y punto de venta es el propio Festival del Chosco en el que los asistentes podrán degustar el embutido y comprarlo en un único stand en el que están todos los elaboradores presentes. Una jornada que se complementa con diferentes actividades, entre las que destacan las demostraciones de cocina a partir de las dos de la tarde con una cata maridaje con vino DOP Cangas y las propuestas culinarias de Beatriz López y de Christian Cocineru, que hará un showcooking.
Un momento importante del festival será la entrega del reconocimiento como Embajador de Honor a Caja Rural de Asturias “en agradecimiento al apoyo dado al Chosco de Tineo y, en general, al sector agroalimentario”, subraya la presidenta de la IGP.
Mañana, viernes, se celebrará una mesa redonda en el Hotel Merás
Antes del sábado ya habrá actividades en torno al embutido tinetense. El viernes, a las 19.00 horas, en el Hotel Palacio de Merás se organiza una mesa redonda donde se hablará de la relación de los productos tradicionales con el paisaje, la memoria, los productores, la cultura y la identidad de un territorio. Estará conducida por la periodista y gastrónoma, Ana Riera, y participarán Elena Gómez, presidenta de la IGP Chosco de Tineo, Elio Fernández, chef de Ferpel, restaurante reconocido con una Estrella Michelin, y Miguel Sierra, profesional de la gastronomía.
También se mantiene el concurso “Chosco Chef” en el que pueden participar tanto niños como adultos presentando platos elaborados con chosco el jueves a las 18.00 horas, en la oficina de turismo.
El Festival del Chosco se complementa con la celebración del de la huerta que suma 33 participantes con 14 expositores de productos de la huerta y 19 de alimentación y hostelería. “El festival siempre es un éxito, tenemos muchas actividades y se ha convertido en una fiesta del otoño inigualable que tenemos que seguir promoviendo”, enfatiza la alcaldesa, Montse Fernández.
